La Cuisine
LA CUISINE 🍽️
1651 — La cuisine française se réinvente
La gastronomie française est aujourd’hui célèbre dans le monde entier pour son raffinement, ses produits, ses sauces et l’importance qu’elle accorde au plaisir de partager un repas. Une réputation qui s’est construite au fil des siècles.
En 1651, le cuisinier François Pierre de La Varenne publie Le Cuisinier françois, un ouvrage considéré comme l’un des textes fondateurs de la cuisine française moderne. Il marque une véritable rupture avec la cuisine médiévale et contribue à établir de nouvelles façons de cuisiner qui influenceront durablement les tables françaises.
La Varenne privilégie davantage le goût naturel des aliments, utilise les herbes aromatiques avec plus de subtilité et perfectionne des techniques et préparations devenues emblématiques. Son ouvrage connaît un immense succès et participe au rayonnement de la cuisine française à travers l’Europe.
Au fil des siècles, cet héritage évoluera avec de grands noms comme Carême ou Escoffier (mon chouchou) et contribuera à faire de la France une référence mondiale en matière de cuisine.
Depuis 2010, le « repas gastronomique des Français » est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, célébrant autant la cuisine que le plaisir de se retrouver autour d’une belle table.
Plus qu’une cuisine : un art de vivre à la française.
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LE MOT DE LA CRÉATRICE 💌 Si vous voulez un bel aperçu de la cuisine Française à moindre cout, je vous conseille d’aller prendre un repas dans un bouillon, je vous recommande les bouillons République et Pigalle (car ils prennent les réservations plusieurs semaines à l’avance) et car la qualité de la nourriture est consistante, la carte change régulièrement en conservant leurs plats phares. (perso j’y mange très régulièrement et j’en suis toujours contente).
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