Le Champagne

LE CHAMPAGNE 🥂

XVIIIᵉ siècle — L’effervescence à la française

Synonyme de fête, d’élégance et de célébration, le champagne est aujourd’hui l’un des symboles les plus prestigieux du savoir-faire français. Pourtant, ses célèbres bulles sont le résultat de plusieurs siècles d’expérimentations et de perfectionnement.

Produit dans la région de Champagne depuis bien plus longtemps, le vin effervescent connaît un véritable essor au XVIIIᵉ siècle, lorsque les vignerons champenois apprennent progressivement à mieux maîtriser la seconde fermentation en bouteille à l’origine de ses bulles.

Les premières grandes maisons de Champagne voient alors le jour, comme Ruinart en 1729, et participent à son rayonnement. Très apprécié dans les cours royales et aristocratiques européennes, le champagne devient peu à peu le vin des grandes occasions, du luxe et de la fête.

Son élaboration repose aujourd’hui encore sur un savoir-faire minutieux, de la vendange à l’assemblage, en passant par la prise de mousse et le vieillissement dans les caves.

Depuis 2015, les coteaux, maisons et caves de Champagne sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, consacrant un savoir-faire devenu emblématique de la France.

Des bulles françaises pour célébrer les petits comme les grands moments.